【コンセプト】

• 信州の環境と風土が生み出す、野菜を軸としたダイニング
• 懐かしいメニューを、現代的で洗練された新しい体験へ

【名前の由来】

花の百名山でもある浅間山と共に咲く一輪の花のようなレストランへ。
お客さまの笑顔が満開になれますように。
「ひとさら」「ひとさら」に想いを込めて。
シンプルに・タイムレスに・より上品さと上質さを追求するお客様の笑顔が集う場所へ。